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林珂把信收进衣袋，关掉灶台的火。铜壶还有一点余温，银匙变回支架的样子。船轻轻晃着，柜门发出一点响声。
他刚想坐下休息，外面传来脚步声。
是烨的声音：“到了，就是这艘船。”
接着一个男人笑了：“哟！真把厨房搬到水上了？有意思！”
林珂走出厨房，看见烨站在船头，身边是个穿蓝布衣的男人。他五十多岁，皮肤晒得发红，手很粗，腰上别着一把渔刀，刀鞘亮亮的，像是用得很勤。他看着餐车，又看向林珂，咧嘴一笑：“你就是那个会煮‘归舟汤’的人？”
“我是林珂。”他点头，“你闻到汤味了？”
“没喝上。”男人摆手，“但三里外就闻到了。老陈家孙子多喝半碗，这事都传到对岸去了。”
烨笑着说：“这是赵船家，大家都叫他‘赵一刀’。捕鱼四十年，刀工没人不服。我请他来，是想让你听听这片湖的味道。”
赵船家拍拍刀：“我们这儿不吃凑合的饭。鱼要活杀，肉要新鲜，火候靠手感，味道靠自然。你那锅汤有心意，可太‘熟’了。”
林珂没反驳，只问：“那什么才算不‘熟’？”
赵船家从鱼篓里抓出一条小鱼。鱼还在动，尾巴甩出水珠。他手腕一翻，刀光一闪。
啪、啪、啪——三片鱼肉落在荷叶上，薄得透明，边缘微微翘起，带着水光。
“尝尝。”他说，“这才叫鲜。”
林珂蹲下，没急着吃。他闭上眼。
【神之味觉】启动。
空气中有湖水的味道，荷叶的香，还有鱼肉本身的甜。没有腥，没有杂味，气息干净，像清晨的湖面。
他睁开眼，有点动容。
“这鱼离水多久？”
“三息。”赵船家说，“放血、去鳃、冰镇，一口气完成。我们千湖人不信煮，信鲜。鱼死了，再炖也没魂。”
林珂拿起一片鱼肉，放进嘴里。
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